Antes que nada, tus fotos son estupendas. Yo creo que esto depende del objetivo final de la fotografía. Si se trata de una fotografía documental, se debe sacar la máxima superfice enfocada. Por ej. si el caracol va a un libro de moluscos, las primeras fotografías son perfectas, las última no porque no permiten identificarlo.
Si vamos a hacer un reportaje publicitario, donde la baba del caracol es el principio activo de una crema hidratante, las últimas son las adecuadas, porque el caracol simbolizaría el no se qué de la suavidad. Aunque creo que la parte enfocada debería ocupar más encuadre. En fotografía publicitaria se utiliza mucho este recurso.
