Creo que tu mismo te has respondido en parte.
Si el objetivo es de los que enfocan de forma clásica, moviendo todo el bloque óptico a la vez, no hay ninguna diferencia entre enfocar con la helicoidal del objetivo o la del adaptador. Por el contrario, si es un objetivo con grupos de lentes que se mueven internamente en relación unos a otros cuando mueves el aro de enfoque, entonces lo ideal es enfocar únicamente con la helicoidal del objetivo. Si lo haces con el adaptador, seguro que la calidad óptica no será la misma, Podrás enfocar correctamente pero las aberraciones, bokeh, nitidez, se verán afectados en mayor o menor manera. Naturalmente, cada diseño es distinto por lo que en algunos casos la pérdida de calidad será mínima y en otros será muy visible.