"Torraor" de garbanzos.

[Recesvintus]

“Torraor” de garbanzos, en plena faena, durante la Feria de Tradiciones de Yeste, removiendo con el “mocho” (una especie de escoba hecha con esparto) los garbanzos mezclados con yeso, del que habitualmente se utiliza en albañilería, en el caldero puesto al fuego en el horno.

El proceso de elaboración de estos populares frutos secos comienza escaldando los garbanzos en agua hirviendo con sal durante unos 4 minutos, para después meterlos en un saco de arpillera hasta el día siguiente, en que ya están listos para torrarlos en el caldero con yeso puesto al fuego, hasta que comienzan a chascar, momento en que se apartan y se ciernen en un cedazo para retirarles el sobrante yeso, quedando así listos para comer.

El "garbanzo torrao", además de ser un popular fruto seco muy empleado en aperitivos y picoteos, cobra, incluso, protagonismo en el folklore manchego, habiendo una popular seguidilla que reza: "como sé que te gustan los garbanzos torraos, por debajo la puerta te los echo a puñaos".

La Feria de Tradiciones de Yeste viene celebrándose todos los años durante el último fin de semana del mes de Octubre, constituyendo un pintoresco e interesante retablo de menesteres, costumbres y oficios tradicionales, que los lugareños recrean en el patio de armas y dependencias del castillo, a la vista del visitante, a fin de dar a conocer el magno y característico serrano cultural legado que atesoran.

Agradecido os quedo por vuestra visita y comentarios.

Cámara: Canon EOS 450D
Modo de disparo: Prioridad de abertura AE
Tv (Velocidad de obturación): 1/2000
Av (Valor de abertura): 3.5
Modo de medición: Medición puntual
Velocidad ISO: 100
Objetivo: Canon EF 24-85mm f/3.5-4.5 USM
Distancia focal: 32.0mm

"Torraor" de garbanzos. (Rusticidades XXXII). por Recesvintus, en Flickr

[juSer]

A esto llamo yo una foto documentada, si señor!!
Me ha gustado mucho la explicación de la elaboración, pero aún mas la fotografía, no tengo ningún pero para ella, me parece simplemente un documento de libro para tradiciones populares.
Felicidades amigo Recesvintus!!
Un abrazo.

[Manu.Man]

Me uno a lo expresado por juSer y el único pero que tengo para el post es la modernización del léxico. ¡Ah! aquellas viejas costumbres .........

[miguelbcn]

Buena foto y una documentación fantástica, gracias por compartirla.

Saludos.

[Recesvintus]

Me uno a lo expresado por juSer y el único pero que tengo para el post es la modernización del léxico. ¡Ah! aquellas viejas costumbres .........

Con tamaña luenga letanía como la que a la imagen documenta, conveniente he creido facer un magno esfuerzo en moderar un tanto el mío arcaico léxico, a fin de que no resultase en exceso plúmbea y gravosa, mi buen maese Manu.Man 

Celebro que la fotografía sea del gusto de vuestras mercedes. En ella puse en riesgo el mío equipo, pues el humo, el volátil yeso en suspensión y la cantidad de partículas fruto de la combustión que flotaban en el aire de los aledaños del caldero, tan nocivas para un cuerpo sin protección ni sellado como el de la mía querida 450D es, por poco me facen desistir en el empeño de, cortesmente como requiere la mía noble condición, abrirme paso entre el vulgo, colocarme frente al "torraor" maese y, ya entre la humarrina, presto cuan diputado a la hora de dietas cobrar, plasmar la suya imagen con el resultado que contemplar vuesas mercedes pueden.

Pensé en utilizar una funda de protección de lluvia que portaba entre la mía impedimenta, mas tiempo para ello no había... y arriesgueme. Afortunadamente, una buena y exhaustiva limpieza, dejaron la cámara y objetivo sin mácula y como nuevos.

Recibid un muy cordial saludo con los míos mejores deseos para el venidero año.

[Manu.Man]

¡¡¡Mucho  mejor!!! Ande va a parar .......

[wujek]

presto cuan diputado a la hora de dietas cobrar

La foto es preciosa, y el humo ha quedado que ni puesto adrede... felicidades!

[FadeToBlack]

habiendo una popular seguidilla que reza: "como sé que te gustan los garbanzos torraos, por debajo la puerta te los echo a puñaos".

En mi tierra maese, tenemos una parecida que reza así: "Como sé que te gustan las sopas diá-joooooooooooooooo, por debajo la puerta te tirun pié-drooooo-ooooooo" (glin-glin-glin-glin trrrrrriiiin).

[viejo topo]

Acabo de ver otra de la feria en la que retratas a un herrero. Las dos tienen unos colores y nitidez muy buenos, pero esta la veo más natural y con una composición más interesante, y con ese plus que le da el humo del caldero, creando atmósfera. Un gran retrato e imagino que unos garbanzos exquisitos ¿Porque los probarías, no?

Saludos.

[Recesvintus]

Acabo de ver otra de la feria en la que retratas a un herrero. Las dos tienen unos colores y nitidez muy buenos, pero esta la veo más natural y con una composición más interesante, y con ese plus que le da el humo del caldero, creando atmósfera. Un gran retrato e imagino que unos garbanzos exquisitos ¿Porque los probarías, no?

Saludos.

A no dudar, maese Viejo Topo, vendíanse, a 1 Euro, en cucuruchos de papel, recién fechos y conservando aún el calor del entre yesado horneado. Una delicia, en verdad os digo 

Mi merced, en modo acorde a lo que en vuestras palabras expresáis, se siente más satisfecho con aquesta toma que con la del maese herrero. Aquesta del maese torraor, apenas hube de procesarla (un clonado de una dueña que veíase parcialmente por el margen derecho y poco más), mientras que la del maese herrero atesora un más elaborado trabajo de edición. Y, de un tiempo a aquesta parte, mi merced se siente mucho más satisfecho de las tomas que buenas salen ya de la cámara, que de las que buenas ha de facer mediante filtros, pociones, ungüentos, bálsamos y pastijas 

Recibid un cordial saludo y gracias por vuestro comentario.

[Recesvintus]

En mi tierra maese, tenemos una parecida que reza así: "Como sé que te gustan las sopas diá-joooooooooooooooo, por debajo la puerta te tirun pié-drooooo-ooooooo" (glin-glin-glin-glin trrrrrriiiin).

Si es que el folklore mañico y el mancheguico, son en magno modo "parecidicos", maese FadeToBlack. Es curioso como, incluso algunos aspectos del habla, también lo son, como la común utilización habitual de ese cariñoso diminutivo en "-ico".

Recibid un muy cordial saludo.

[JavierC]

¡Si señor Reces! Genial documento, de libro. Y la foto estupenda, me encanta esa atmósfera humeante, parece que huelo a garbanzos desde aquí.

[Rozalen]

A esta foto ni le sobra ni le falta nada, te ha quedado, simplemente, perfecta.

  para el maese Reces.

[alfredo5D]

Lo mismo digo, genial. 
¡Un saludo!

[joseba]

Magnífica lección de etnografía

[DSiliceo]

La verdad es que he mirado varias veces la foto e incluso alguna me he sentido con ánimo de escribir algo sobre ella, pero nunca termino un mensaje con el que me sienta cómodo. Supongo que, básicamente, lo que me gusta de ella es el trabajo que te has tomado en documentarla y los detalles que puedo ver: el humo, las manos blancas, el pantalón manchado, el atuendo del "torraor" y la calidad ISO del mocho, el caldero y la mampostería.

Para mirarla un buen rato.

[Asa64]

Buen documento gráfico. Hubiera encajado muy bien en el tema bimensual en curso.. 

Un saludo

[Recesvintus]

Buen documento gráfico. Hubiera encajado muy bien en el tema bimensual en curso.. 

Un saludo

¡Voto a bríos por no haber reparado en ello!

En adelante, avivaré el seso a fin de tener en cuenta el tema bimensual antes de exponer una fotografía.

Agradecido os quedo, maese Asa64.

[juanmeitor]

¡Voto a bríos por no haber reparado en ello!

En adelante, avivaré el seso a fin de tener en cuenta el tema bimensual antes de exponer una fotografía.

Agradecido os quedo, maese Asa64.

Cuélgala allí también. No hay problema. 

Saludos.

[Recesvintus]

Cuélgala allí también. No hay problema. 

Saludos.

Siendo así, procedo a ello.

Un muy cordial saludo.