¡Bienvenido al foro, patagonia!
Con esa luminosidad hay varias opciones, pero de lo que más vas a encontrar son 50/55mm.
En tu 7D tienen el ángulo de visión de un 80/88mm en una cámara de fotograma completo. Les puedes dar el uso que quieras, pero se suelen usar frecuentemente para retratos.
Opciones buenas tienes desde el económico Helios 44 (un 58mm f2) en sus diferentes versiones (montura M42) hasta los preferidos del foro, el Zeiss Planar 50mm f1,7 (montura Contax/Yashica), el Zeiss Jena Pancolar 50mm f1,8 o el SMC Takumar 50mm f1,4 (montura M42).
En 85mm a buen precio tienes el Jupiter 9 (un 85mm f2) en montura M42, y poco más. Ahí el precio ya va subiendo en comparación a los 50mm.
Para empezar a probar objetivos manuales, la montura M42 es de las más convenientes, porque hay mucho material, a buenos precios, y los objetivos se montan y desmontan muy fácil del adaptador, porque van a rosca. Lo cual no quiere decir que las demás sean problemáticas, sólo que la M42 es quizá más "amigable" para el que no conoce el mundillo.
Saludos.