Bueno Omerta, vamos por partes. Viendo los objetivos que comentas asumo que tu rango de gasto va de en torno a los 150€ a los 800€ que vale el Canon FDn 50-300L.
Respecto a los objetivos, yo tengo los siguientes: Canon FD 85-300 f4.5 SSC, Canon FDn 400 f4.5 y Nikon ais 300 f4.5 ED. Estos tres rondan entre los 250€ del zoom a los 400-450 del 400mm.
El 85-300 ssc es el menos nítido a 300, está fantásticamente construido pero es muy pesado y muy engorroso de utilizar sin trípode o monopié; no te lo recomiendo como primera opción a no ser que encuentres un chollo. Con el Canon FD 50-300L pasa lo mismo y es bastante caro para lo que ofrece, es más nítido y con menos ACs que el 85-300 pero no está al nivel de los teles fijos.
El nikkor ed ais 300mm f4.5 es muy nítido, con pocas ACs a plena abertura, ligero, muy manejable y fácil de usar gracias a su enfoque interno y muy suave.
Aunque no mencionas el Canon FDn 400mm f4.5, es una maravilla. Es muy nítido cerrando a f5.6, presenta ACs pero de fácil eliminación durante el procesado. El enfoque es interno y suavísimo como en el nikkor, con un poco de práctica puedes conseguir buenas tomas de aves en vuelo, inclusive. Ayer mismo lo usé en Gredos con las cabras monteses, adaptado a mi Olympus em1 clásica y encantado con él. De las 490 fotos que hice, la mayoría fueron con él.
En otro orden de cosas, exceptuando el 400 que no tiene versión L, te recomiendo las versiones ED o L frente a las "normales", dan algo más de nitidez por la corrección de las ACs.
Si tienes presupuesto y no te importa el peso, mira los canon fd 300mm f2.8 ssc fluorita. Son fabulosos, con el teleconvertidor 1.4xA es algo mejor a plena abertura que el 400 f4.5. Hace poco se vendió uno con su teleconvertidor, estuche y filtros por 450€. El mío lo compré por 700...